Non è un libro di ricette, ma la storia di un popolo attraverso la sua alimentazione.
Lo scrive Michele Ruggiero, studioso del Piemonte e docente di Storia Risorgimentale, nel libro “La storia a tavola“.
Un libro importante sui molti cambiamenti avuti sull’alimentazione nel corso dei secoli.
Un libro ben documentato e articolato, di facile lettura, citando e descrivendo i personaggi del racconto con dovizia di particolari storici, così come le origini e l’evoluzione di molti piatti che oggi rappresentano la cucina tipica piemontese.
