Le frittelle di Neccio della Garfagna si ottengono con la farina di Neccio della Garfagna DOP, una farina di castagne ottenuta da 8 varietà seleezionate di castagne, raccolte esclusivamente nella Regione Toscana, nello specifico la produzione comprende 22 comuni della provincia di Lucca.
Queste frittelle sono facili da fare e molto buone, si mangiano con ricotta fresca o marmellata.
Ingredienti:
- 500 gr di farina di castagne di Neccio della Garfagnana DOP
- 1 litro d’acqua
- 1 pizzico di sale
- strutto di maiale o olio di semi
- ricotta
Preparazione:
Sbattere la farina, l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto molto tenero, e farlo riposare un’ora.
Mettere al fuoco una padella con strutto di maiale o olio di semi, quando l’olio è caldo versare il composto con un cucchiaio da minestra facendo così piccole frittelle.
Servire calde con ricotta o marmellata.
