“Dove la pietra è la misura della terra, limata dai venti africani, stanno gli olivi.
Dove mani e scale sono la misura della fatica, stanno le olive.
Dove fuoco e pietra sono la misura del tempo, stanno gli uomini e le donne.
Dove i profumi e i colori sono la misura del gusto, sta l’olio.”
Un libro fotografico e una chiacchierata intorno ad un piatto preparato da un grande chef italiano espongono l’ingegno e la fatica dell’uomo che, prendendosi cura della sua terra, produce un olio eccellente, modella il paesaggio e conduce una vita sempre uguale da centinaia di anni.
