Quando lo si assaggia crudo, difficilmente lo si dimentica, perchè quel sapore fruttato con una spiccata sensazione di piccante e di amaro sono davvero unici.
L’Olio Extravergine d’Oliva Dauno Dop viene prodotto nella provincia di Foggia con varietà d’olive (Coratina, Ogliarola Garganica, Peranzana e Rotondella) che, opportunatamente miscelate, danno vita a quattro differenti tipi di olio extravergine.
Tutti accomunati da una bassa acidità e da uno spiccato profilo aromatico, ma con caratteristiche diverse di gusto.
Per esempio, il Gargano ha un gusto più delicato, ed è quindi indicato per condire pesce e crostacei.
