L’arte culinaria antica diventa un libro che è un’opera d’arte in cui si parla di cucina medievale. Il libro è differente da alcuni volumi che si sono occupati della materia, spesso disarticolati e dai testi incomprensibili che non rendevano molto semplice la consultazione.
Questo libro è stato organizzato per dare al lettore una completa visione d’insieme dell’arte della cucina antica.
Le ricette all’interno del libro, sono realizzabili, o meglio, riproducibili, come precisa lo stesso autore nella prefazione, perché non è possibile rifarle identiche, ma si può proporne la nostra personale imitazione.
Questo perché si tratta di epoche differenti, dal tipo di cibo e dalle lavorazioni del periodo, dal materiale e dagli utensili utilizzati.
Autore: Enrico Carnevale Schianca
Editore: Olschki
Prezzo: 49 euro
Pagine: 756
Anno: 2011
