Il 12 e 19 maggio si svolge presso il Parco Ugonia di Brisighella, provincia di Ravenna, la “sagra del carciofo Moretto”. Il consueto appuntamento con il carciofo Moretto di Brisighella continua.
Il carciofo Moretto rappresenta una varietà di carciofi che non ha subito alterazioni genetiche, mantenendo nel tempo tutte le proprietà organolettiche, anche grazie alle caratteristiche climatiche della zona, che ne fanno un prodotto unico e dal sapore inconfondibile. Le piante del carciofo Moretto si presentano come un cespuglio che può raggiungere i 130/150 centimetri di altezza, con il fusto alzato e con getti basali chiamati carducci. Le foglie sono di colore verde-grigiastro, con rigide spine di colore giallo nere e apertura all’esterno rispetto al gambo.
Il sapore del carciofo Moretto è leggermente amaro ma con un retrogusto fresco e appetitoso. Si può mangiare crudo o lessato, condito con solo olio e sale o con dell’aceto balsamico. Il carciofo Moretto è inserito nell’elenco dei prodotti tipici della Regione Emilia Romagna.
Il programma della sagra parte con l’apertura alle 9:00 del mercatino dedicato all’artigianato e ai prodotti tipici locali del ravennese. Un’area del mercatino è riservata ai produttori del carciofo “Moretto” dove sarà possibile approfondire la conoscenza su questa tipicità. Si prosegue poi, dalle 11:00 in poi, con l’apertura degli stand gastronomici con menù a tema.
Il carciofo Moretto sarà l’anima delle ricette che saranno realizzate per l’occasione; si va dalle fettuccine al ragù di agnello sul Moretto alle capesante arrostite su foglie di carciofo, per terminare con strudel al Moretto e crespelle ripiene. Durante la giornata sono le botteghe delle viuzze di Brisighella rimarranno aperte; sono previste, inoltre, sessioni musicali per intrattenere gli ospiti.
L’ingresso alla sagra è gratuito; Per info potete rivolgervi all’uff. turistico (o Proloco) di Brisighella che si trova in via Porta Gabolo 5, tel: 0546 81166 e-mail: iat.brisighella@racine.ra.it
