La cucina del Salento è caratterizzata da sapori decisi e intensi. Gli ingredienti base spaziano dalle verdure di stagione al pesce fresco, cucinati e presentati in svariati modi. La tipica pasta fatta in casa, come orecchiette, maccheroni e sagne ritorte non possono mancare nella cucina di questa zona e vengono accompagnati da semplice sugo di pomodoro fresco con una foglia di basilico.
Anche la carne trova il suo posto nella cucina salentina: i famosi pezzetti di cavallo al sugo sono presenti in ogni sagra che si rispetti così come sulle tavole di ogni famiglia salentina. E che dire, poi, del tipico pasticciotto realizzato con pasta frolla con all’nterno un cuore di crema pasticcera, croce e delizia di ogni goloso. E’ il modo migliore di iniziare una giornata oppure terminare un luculliano pranzo domenicale.
Il modo migliore di assaporare la cucina durante le vacanze in Salento, spendendo pochi euro, è pranzare o cenare in uno dei tanti agriturismi che punteggiano la campagna salentina; ordinando un menù “tutto compreso” si potrà assaporare tutto il gusto del Salento, dall’antipasto al dolce.
